A carne bem fina e bem temperada
Salteada na panela com azeite quente
Complemento com shoyu e gengibre
E espero os legumes ficarem al dente.
Coloco o amido e espero ferver
Até encorpar e ficar diferente
Logo em seguido eu sirvo
Vamos comer minha gente!
Ingredientes:
(4 pessoas)
500 gr de carne magra (alcatra/patinho)
150 gr de champignons laminados
2 cenouras laminadas
2 cebolas laminadas
1 colher (de chá cheia) de gengibre ralado
2 dentes de alho amassados
1 colher (de sobremesa) de açúcar refinado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva
04 gotas de óleo de gergelim torrado
1 colher (de chá cheia) de amaciante para carnes
200 ml de molho shoyu
1 copo e 1/2 de água
1 colher (de sopa) cheia de amido
1 pires de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Corte a carne em bifes bem finos e pique em tiras. Tempere com sal e pimenta-do-reino e um pouco de amaciante culinário e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos.
Em uma panela wok aqueça o azeite com o óleo de gergelim torrado acrescente a carne com a panela bem quente e espere fritar e a água evaporar. Coloque o alho e mexa para fritar. Depois agregue a cebola, a cenoura, o gengibre ralado, os champignos e misture bem. Agregue o shouy, 1copo de água e o açúcar.
Quando os legumes estiverem al dente, coloque o restante da água com o amido dissolvido e misture bem, para encorpar e não embolotar. Se ficar muito grosso colocar mais um pouco d'água. Na hora de servir coloque a cebolinha picada por cima. Sirva com arroz branco.
Harmonize esse prato com vinhos brancos em geral, rosados e tintos leves.
Indicação: Vinho Casillero Del Diablo Reserva Sauvignon Blanc (Chile).
