Quem não gosta de salpicão?
Temperado, cremoso e delicioso!
Combina perfeitamente com o doce das passas
E a batata-palha crocante.
Hummmmmmm... Ficou com vontade?
Então anote a receita!!
Ingredientes:
1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
suco de 1 limão
1 e 1/2 L de água quente (não fervente)
6 cenouras médias raladas
3 latas de milho
200gr de uva-passa escura sem semente
1 cebola pequena picadinha
5 dentes de alho picadinhos
4 colheres de azeite extra virgem (para refogar)
1 pires raso de coentro
2 tablete de caldo de frango
1 colher de sobremesa de cremalho (alho com sal)
1 pires cheio de salsa picada
750gr de maionese
2 cx de creme de leite
2 colheres de sopa de vinagre branco
7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (para temperar)
pimenta-do-reino branca moída a gosto
300gr de batata-palha para decorar
Modo de Preparo:
Retire os peitos de frango da embalagem, lave com água e corte-o ao meio. Deixe de molho com o suco de limão e a água quente por 1 minuto. Escorra bem.
Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente o frango, os caldos de frango, o cremalho e o coentro e água até cobrir todo o frango.
Tampe a panela e deixe o frango cozinhar por uns 20 minutos. Escorra a água do cozimento. Reserve.
Lave e tire as cascas das cenouras. Rale e reserve.
Em uma tigela grande, desfie o frango, tomando cuidado pra não desfiar muito pequeno. Acrescente a cenoura ralada, o milho, o azeite, o vinagre, as passas, a salsa, o maionese e o creme de leite. Misture bem e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Leve à geladeira por no mínimo 4hr antes de servir.
Na hora que for servir coloque a batata palha em cima para decorar, ou sirva-a em uma tigela à parte.
