CHEESECAKE DE CHOCOLATE

O cheesecake é uma das mais populares sobremesas norte-americanas.
Porém a quem diga que já era conhecida dos antigos gregos.

Sua forma basicamente é: uma base de bolacha, um recheio
à base de queijo, creme e ovos e uma cobertura de fruta.

Porém existem tantas variações da receita. 
E esta é uma delas, leva chocolate e não vai ao forno.

E vou te dizer, fica uma delícia.

Ingredientes: (8 porções)

Base:

1 pacote de biscoito maisena triturado

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

150gr de manteiga em temperatura ambiente

3 colheres de sopa de açúcar refinado

Recheio:

350gr de chocolate meio amargo

2 colhere de chá de cacau em pó

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

300gr de cream cheese

50gr de manteiga 

400ml de creme de leite fresco gelado

Modo de Preparo:

Base:

Triture as bolachas no liquidificador. 

Numa vasilha misture a bolacha triturada, a manteiga e o chocolate em pó.

Forre uma forma com fundo removível ou como no caso eu fiz, forre o fundo

dos aros de metal (dentro de uma forma) com essa massa.

Não é necessário ir ao forno.

Recheio:

Derreta o chocolate meio amargo.

Numa batedeira coloque o cream cheese, o açúcar, a manteiga e o cacau em pó 

e bata bem.

Acrescente o chocolate derretido e logo em seguida junte o creme de leite fresco gelado.

Quando estiver tudo bem misturado, coloque em cima da base de biscoito. 

Leve à geladeira por umas 3 a 4 horas.

Desenforme a torta e por cima coloque um pouco de geléia de framboesa, morango ou frutas vermelhas. 

Prefira uma geléia mais azedinha pra contrastar com o sabor do chocolate.

Sirva a seguir.

KIBE LIGHT

Quem disse que tudo que é bom tem que engordar?
Retirando alguns ingredientes e acrescentando outros
conseguimos uma receita deliciosa, de baixa caloria e 
sem carboidratos.

Nada melhor do que comer sem culpa não é mesmo?
Então mãos à obra!!

Ingredientes (6 pessoas):

1,5 Kg de carne limpa moída (usei patinho)
1 prato de sobremesa cheio de hortelã picada
1 pires de salsinha picada
1 cebola grande picada bem miudinha
1/2 pimentão vermelho picadinho
sal a gosto
5 colheres de sopa de azeite extra virgem 
200 gr de ricota 
mix de tempero árabe (você pode fazer o seu misturando, a mesma medida de: pimenta do reino branca e preta moída, coentro moído, noz-moscada moída, zattar , pimenta síria ou pimenta da jamaica moída e 1/5 da medida de canela em pó. Ou você encontra em lojas especializadas e/ou em uma boa delicatessen)
fatias de queijo mussarela light
10 azeitonas
orégano 


Modo de Preparo:

Coloque a carne em uma tigela grande , acrescente 2/3 da hortelã picada, metade da salsa picada, metade da cebola e do pimentão picados, 3 colheres de sopa de azeite, sal e o  mix de tempero árabe (este último usei uma colher de sopa cheia, mas é bom provar, pq pode ser bem apimentado). Misture bem e reserve.

Em outra tigela, amasse a ricota, junte o azeite, a cebola, o pimentão, salsa e hortelã picados, 2 colheres de sopa de azeite, acerte o sal e misture bem.

Numa forma redonda ou retangular pequena, unte com azeite e coloque uma camada da carne uma camada da ricota temperada e outra camada de carne, apertando para que fique bem firme. Por cima coloque as fatias de mussarela até cobrir toda a carne, polvilhe orégano e coloque as azeitonas enfiando-as na carne, deixando só uma pontinha delas de fora para que não queimem.
Regue com um fio de azeite a mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 50min.
Se formar muita água na forma, jogue um pouco fora para que asse mais rapidamente.

Sirva imediatamente acompanhado de uma salada de folhas verdes. 

Obs: esse kibe não leva trigo, pois nesse caso estamos reduzindo calorias e retiramos o carboidrato, mas o sabor fica muito bom.