Ela aqueçe o estômago e acalenta o coração.
Suave, cremosa e saborosa essa sopa é uma tentação.
Quer fazer? Então atenção...
Ingredientes (06 porções):
2 maços de aspargos frescos (verdes ou roxos)
3 batatas inglesas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 cubo de legumes
2 colheres de sopa cheias de manteiga
pimenta do reino moída na hora
sal a gosto
300 ml de creme de leite fresco
180 gramas de queijo gorgonzola
massa folhada
geléia de damasco pronta quanto baste
Modo de Preparo:
Lave os aspargos e corte a base se ela estiver muita fibroso. Corte em rodelas e separe as pontas dos aspargos para decoração. Reserve.
Descasque as batatas e corte-as ao meio. Reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho picados.
Junte os aspargos, as batatas e o caldo de legumes. Coloque 2 litros de água. Coloque para ferver.
Deixe cozinhar até amolecer. Cozinhe as pontas dos aspargos à parte, ou se cozinhar tudo junto, retire-as antes, pois elas cozinham mais depressa.
Quando estiverem cozidos bata tudo no liquidificador.
Volte o líquido para a panela e deixe ferver, acerte o sal e coloque pimenta do reino.
Quando estiver numa consistência um pouco cremosa misture o creme de leite fresco e aguarde ferver novamente.
Sirva a sopa colocando 30g de queijo gorgonzola cortado em cubos, enfeite com as pontas dos aspargos e com os folhado de damasco* (coloque-os de preferência à parte para que não perca a crocância).
*Folhado de Damasco (03 Unidades para cada porção):
Abra a massa folhada corte em quadrados de 15x15cm, recheie com 01 colher de chá de geléia de damasco. Feche o folhado**, pincelando nas bordas um pouquinho de clara de ovo e aperte-as bem para que vedem bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC , pincele manteiga antes de colocar no forno. Sirva com a sopa.
** Como fechar o folhado:
