Ela é popular e traz com ela a lembrança da infância.
Difícil uma família que já não tenha saboreado em conjunto um bom e simples pudim de leite.
Pois é, esse segue o mesmo caminho, mas ele tem amendoim na massa e o cheirinho quando está assando é de paçoca. Justifica assim o seu nome.
Eu fiz aqui em casa e todos adoraram. Faça você também!
Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos
7 paçocas tipo rolha ou 250 g de amendoim torrado sem pele e sem sal
Calda:
1 e 1/3 xícaras de açúcar
1/2 xicara de água quente
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: o leite condensado, o leite e os ovos.
Acrescente as paçocas ou o amendoim inteiro e volte a bater até ficar bem batidinho.
Faça a calda: derreta o açúcar numa panela, mexendo sempre pra não queimar. Junte a água e deixe dar o ponto de calda mole.
Coloque a calda na forma , cobrindo o fundo e as laterais, vá virando a forma que a calda vai se espalhando. Só depois coloque a mistura batida no liquidificador e cubra com papel alumínio.
A forma pode ser de pudim ou comum. Coloque-a em banho-maria no forno pré aquecido a 180 ºC por 30 minutos. Depois retire o papel e deixe terminar de assar por mais uns 30 minutos ou até estar cozido.
Deixe esfriar bem para desenformar.
Depois de frio, para finalizar, salpique por cima do pudim:
3 paçocas tipo rolha amassadas ou 100 gr de amendoim torrado, sem pele e sem sal
1/3 de xícara de açúcar e pitada de sal batidos no liquidificador.
