CREME DE ABÓBORA COM GORGONZOLA E BACON

O inverno chegou e nesse friozinho nada melhor do que
uma sopa para esquentar o corpo e aquecer a alma.

As opções são muitas, com ingredientes variados, 
saudáveis e por isso é tão acessível.

Os preparos quase sempre são bem simples e descomplicados,
e o resultado supera as expectativas.

Vamos nos aquecer um pouquinho?
Hummmmm... Delícia!!

Ingredientes:

500 g de abóbora japonesa descascada e picada em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de tomilho fresco ou 1/2 colher do tomilho seco
1 folha de louro
1 cebola grande picada em cubos menores
4 dentes de alho picados
pimenta do reino moída a gosto
sal a gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
2 litros de água 
300 ml de creme de leite fresco ou 1 lata 
salsinha picada
queijo gorgonzola a gosto
fatias de bacon


Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a manteiga e a azeite aquecer. Junte a cebola e o alho para refogar, sem dourar.

Junte a abóbora picada e refogue um pouco mais. Junte o louro, o tomilho, pimenta do reino e a pimenta dedo de moça.

Acrescente a água e quando começar a ferver acrescente o sal.

Coloque as fatias de bacon bem esticadas no forno, em cima de uma folha de papel manteiga ou em cima de uma grade, até que elas dourem e fiquem crocantes. 

Em fogo médio deixe a abóbora cozinhar até quase desmanchar. Se a água secar, acrescente mais um pouco, não muito, mas o suficiente para cozinhar a abóbora e batê-la depois.

Retire a folha de louro e descarte. Bata no liquidificador e volte para a panela.

Junte o creme de leite e acerte o sal.

Sirva bem quente, com o queijo gorgonzola picado por cima, salsinha e as fatias de bacon.

SALSICHA AGRIDOCE AO VINHO

Adoro salsicha!
Sei da versatilidade dela e o quanto é saborosa...

Agora pense num aperitivo diferente de tudo que vc já provou com salsicha.
Esqueça os salgadinhos, enroladinhos, cachorros-quentes etc...

Este petisco é tão bom, mas tão bom, que toda vez que faço as pessoas querem a receita.
Vamos lá então...

Ingredientes:

500 gr de salsichas cortadas em rodelas
1 xícara de açúcar refinado
400 ml de vinho tinto seco
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
1/2 xícara de vinagre de maçã ou vinho 
1/2  xícara de água




Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo médio, deixe ferver e mexa de vez em quando.

Quando o molho começar a encorpar, desligue o fogo. 

Sirva as salsichas com pouco molho dela. Para acompanhar uma molho de mostarda de sua preferência ou um molho picante. 

Não sirva-as com molho doce,  pois as salsichas já são agridoces.

PIZZA DE TAPIOCA

Que tal comer uma pizza gostosa e que não te deixa com a consciência pesada?

Vamos fazer uma pizza com massa para tapioca, sem glúten e sem culpa!!!

Muito fácil de preparar...

Só não esqueça de fazer em uma frigideira antiaderente, pq senão vai grudar tudo!!! =/

Fica uma delícia e vc prepara em alguns minutos...

Os celíacos também agradecem!

Ingredientes (1 pizza de 30cm/diâmetro):


8 colheres de sopa rasa de massa de tapioca
1 ovo grande
1/2 colher de sobremesa de fermento químico (para bolo)
1 pitada de sal 
1 colher de chá de azeite


Modo de Preparo:


Coloque os ingredientes em uma vasilha e mexa bem com um fouet para que não fique nenhum grumo. 

Pincele com azeite a frigideira antiaderente. Coloque a massa e movimente a frigideira para que a massa se espalhe no fundo da frigideira e fique bem redonda, como se faz com a massa de panqueca.

Tampe e espere a massa firmar em cima. 

Quando estiver firme , vire a massa, abaixe o fogo. Coloque o molho, o queijo muçarela e o recheio de sua preferência. Volte a tampar a frigideira e em fogo baixo, espere o queijo derreter e a massa dourar um pouquinho embaixo para que fique mais crocante e firme.

Sirva a seguir.


Obs: a pizza da foto foi recheada com muçarela, cebola, frango, azeitonas e orégano.

BOLO DE BANANA COM CASTANHA DE CAJÚ - SEM GLÚTEN, OVOS E LACTOSE

Bolo é bom de qualquer jeito!!

Com um cafezinho então...

Mas agora imagine um bolo que 

não contém glúten, ovos e leite (com lactose).

Pensou? 

Não, não se preocupe... O resultado final é 

maravilhoso!!

Um bolo saboroso, fofinho e que não pesa na

consciência.

Bom demais né?

Então veja como é fácil de preparar.

Ingredientes: 

4 bananas maduras (usei banana prata)

1 colher de sopa de mel

4 colheres de sopa de açúcar demerara*

1 pires de castanhas de cajú picadas grosseiramente

1 colher de chá cheia de canela em pó

1 pitada de sal

1/4 de xícara de óleo de soja/milho/canola

250 ml de leite de soja

2 xícaras de farinha de arroz

2 colheres de sopa de fermento químico em pó

margarina para untar a forma

Modo de Preparo:

Unte a forma  com margarina e reserve.

Ligue o forno para pré-aquecer a 200 °C.

Descasque e amasse bem as bananas. 

Coloque numa tigela com todos os outros ingredientes, com exceção do fermento.

Com a ajuda de uma colher, misture bem todos os ingredientes. 

Por último, acrescente o fermento, mexa rapidamente e coloque a massa na forma.

Leve ao forno por aproximadamente 30 min. Até que doure em cima.

É divino!!

*açúcar demerara é um tipo de açúcar extraído da cana com sabor mais ameno que o mascavo. Ele passa pelo processo de purificação e refinamento, porém, não leva aditivos químicos e, portanto, mantem os teores minerais da cana-de-açúcar.

PUDIM DE PAÇOCA

Pudim é uma sobremesa que é coringa. ;)

Ela é popular e traz com ela a lembrança da infância.
Difícil uma família que já não tenha saboreado em conjunto um bom e simples pudim de leite.

Pois é, esse segue o mesmo caminho, mas ele tem amendoim na massa e o cheirinho quando está assando é de paçoca. Justifica assim o seu nome.

Eu fiz aqui em casa e todos adoraram. Faça você também!

Ingredientes:

Pudim:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite 
4 ovos
7 paçocas tipo rolha ou 250 g de amendoim torrado sem pele e sem sal

Calda:

1 e 1/3 xícaras de açúcar
1/2 xicara de água quente


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador: o leite condensado, o leite e os ovos. 

Acrescente as paçocas  ou o amendoim inteiro e volte a bater até ficar bem batidinho.

Faça a calda: derreta o açúcar numa panela, mexendo sempre pra não queimar. Junte a água e deixe dar o ponto de calda mole.

Coloque a calda na forma , cobrindo o fundo e as laterais, vá virando a forma que a calda vai se espalhando.  Só depois coloque a mistura batida no liquidificador e cubra com papel alumínio.

A forma pode ser de pudim ou comum. Coloque-a em banho-maria no forno pré aquecido a 180 ºC por 30 minutos. Depois retire o papel e deixe terminar de assar por mais uns 30 minutos ou até estar cozido. 

Deixe esfriar bem para desenformar.

Depois de frio, para finalizar, salpique por cima do pudim:

3 paçocas tipo rolha amassadas ou 100 gr de amendoim torrado, sem pele e sem sal 

1/3 de xícara de açúcar e pitada de sal batidos no liquidificador.

CHURROS

Churros é verdadeiramente uma delícia 

E o melhor pode ser feito em casa!

O sucesso é garantido.

E então, vamos fazer?

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de leite
1 xícara de água
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de café rasa de sal
2 xícaras de Farinha de trigo
Açúcar refinado misturado com canela

Modo de fazer:

Numa panela coloque o leite, a água, o sal e
a margarina.

Quando ferver, abaixe o fogo e jogue a farinha de trigo de uma
só vez e mexa bastante. Até soltar do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar, amassando-a com as mão
(use uma luva, pois estará nem quente), até esfriar.

Coloque a massa num saco de confeitaria, com o
bico de confeitaria largo e crespo.

Modele os churros do mesmo tamanho e frite-os
em óleo bem quente até dourarem.

Escorra em papel toalha e passe no açúcar misturado à canela.

Sirva, imediatamente, com doce de leite ou o doce de sua preferência.

BOLINHOS DE BACALHAU

O bacalhau foi introduzido na alimentação

inicialmente pelos portugueses

Que durante as grandes pescarias, 

já realizavam o processo comum

de salga do pescado desde o século XIV.

Pois é, ja faz tempo que bacalhau faz 

sucesso!

Ele é gostoso em todas as receitas, mas esta 

aqui é irresistível.

Não há quem não goste de um delicioso bolinhos de

bacalhau. Concorda? Então mãos à obra!!!

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1 kg de batata
1 gema
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de farinha de sêmola ou de rosca
Sal a gosto
Pimenta do reino preta ou branca
moída a gosto
1 xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca, descasque e passe no espremedor. Reserve.

Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau. Reserve.

Depois que estiverem frios junte a batata e o bacalhau, misture bem e junte aos outros ingredientes (gema, salsa, farinha, azeite, sal e pimenta do reino). Misture bem para incorporar.

Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.