VINAGRETE DE POLVO

Parece uma salada

mas uma salada simplesmente não é!

Sob as folhas de alface um contraste de sabores

do vinagre com o doce da fruta.

E o astro principal ressalta com sua textura macia.

Fez sucesso e ainda deixou a vontade de quero mais.

Ingredientes:

(4 pessoas)

400gr de tentáculos de polvo

ou 8 tentáculos pequenos

1 cebola grande picadinha

1 pimentão amarelo pequeno picadinho

1 pimentão vermelho pequeno picadinho

10 tomates cerejas cortado em rodelas

1 manga picada em cubinhos

1 pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes

vinagre de vinho quanto baste

azeite extra virgem quanto baste

sal quanto baste

pimenta do reino quanto baste

1 alface frisé roxo

1 alface frisé verde

Modo de Preparo:

Coloque água com sal para ferver. Quando estiver fervendo mergulhe os tentáculos, retirando-os rapidamente.  Volte a mergulhá-los até que os rtentáculos enrolem e estejam macios, sem estar borrachudos. Corte os tentáculos em rodelas de 1cm aproximadamente.

Pique a cebola, os pimentões, os tomates e a pimenta e misture. Junte o polvo cortado em rodelas

Tempere com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino. Provando sempre, até chegar no ponto que achar gostoso. Lembrando que como é um vinagrete o sabor que deve sobressair deve ser o do vinagre.

Sirva o vinagrete sob as folhas de alface lavadas e escorridas e decorado com as mangas em cubos.