MUFFINS DE BANANA E CACAU LOW CARB

E quando dá aquela vontade de comer um docinho 
mas sua dieta não permite exageros, o que fazer??
Tem como comer um doce sem pesar na consciência??
Claro que sim!!!
Esse muffin Low Carb é simplesmente divino,
mata sua vontade de comer um doce e não prejudica sua dieta!

Ingredientes : (rende 6 muffins)

2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de aveia
2 bananas maduras (prata ou nanica)
1 colher de chá de canela
2 colheres de cacau em pó
xilytol a gosto (opcional, se vc gosta de bolo bem doce, pode colocar!)
1 colher de sobremesa de fermento químico
6 pedacinhos de chocolate 70% cacau
8 castanhas de cajú 

Modo de Preparo:

Amasse as bananas, não precisa amassar demais, amasse grosseiramente.

Junte os ovos, o cacau, a canela, a farinha de aveia e o xylitol e misture bem com um fouet.

Por último coloque o fermento e misture mais.

Coloque a massa na forma, se não for forma de silicone unte-as antes.

Em cada muffin coloque uma castanha, empurrando-a para dentro da massa e depois coloque o pedaço de chocolate, deixando por cima da massa.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Eu usei essa forma de silicone, pq acho 
super prática. 

PASTA DE QUEIJO

Se vc é uma pessoa que ama queijo,
então estamos falando a mesma língua.

Sabe aquela hora que dá uma vontade de comer  requeijão
e vc abre a geladeira e não tem nem um restinho no pote?
Pois é, depois dessa receita vc nunca mais vai precisar passar vontade...

Muito fácil de fazer, essa pasta de queijo é uma coringa.
Ela serve para comer pura, é uma ótima base para patês e
o melhor de tudo... não tem nenhum conservante, não passou

por processos químicos e é muito mais saudável que as pastas
vc encontra no mercado.

Vc pode saborizar ela com o que te agrada. Azeitonas, cebola,

alho, tomate seco, azeite e orégano... aí vai da sua criatividade.

Só tem um inconveniente, como não possui conservantes tem
que ser consumida rapidamente.

A minha consumi tranquilamente em uma semana.
Não deu pra quem quis!!!

Ingredientes (rende 250gr):

1 litro de leite integral
4 colheres de vinagre de maçã ou de álcool
1 colher de chá de sal
2 colheres de sobremesa de manteiga
5 colheres de sopa de leite


Modo de Preparo:

Coloque o leite em uma panela para ferver.

Quando começar a ferver jogue o vinagre e mexa até talhar.

Desligue o fogo, coe o leite talhado e descarte o soro.
Aperte bem, mas com cuidado, o leite talhado para retirar 
o máximo de líquido.

Leve ao liquidificador, o leite talhado, o sal, a manteiga e
o leite. Bata até ficar bem liso e homogêneo.

Coloque em pote bem vedado e leve à geladeira.

Se quiser saborizar seu creme de queijo, agregue o
sabor de sua preferência enquanto bate.

BOLO DE QUEIJO

Sabe quando vc faz um bolo sem muita expectativa e ele fica incrível? 
Bom, foi exatamente isso que aconteceu! 
Eu tinha um pedaço de queijo meia-cura, daqueles pra comer com doce em calda sabe?
Só que ele estava meio ressecado e eu ia acabar descartando... 
Pensei em fazer então um bolo com doce com gostinho de queijo, quase uma queijadinha, só que sem côco.
Fui la na cozinha, fiz o bolo e quando comi fui ao céu e voltei! 
Que delícia! A textura, o doce misturado com o sal do queijo...hummmm!!!
O resultado foi SENSACIONAL!
Não poderia deixar de compartilhar essa receita com vcs não é??
Tem gente que me perguntando se pode usar o  queijo parmesão ralado. 
Não sei dizer se ficara com a mesma textura e sabor do queijo meia-cura, mas vale tentar!!!

Ingredientes:

4 ovos
1 vidro de leite de côco
2 xícaras rasas de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de queijo meia-cura ralado 
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa rasa de fermento para bolo


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o leite de côco. 

Junte o queijo e a manteiga e bata mais até incorporar tudo.

Coloque a farinha e a maizena e bata. Por último coloque o fermento e bata rapidamente. 

A massa tem uma consistência mais rala que dos bolos convencionais.

Coloque em forma untada e enfarinhada. Eu fiz num pirex retangular. 

Deixe assar por 45 minutos ou até dourar. Forno médio 180°C.

Quando retirei do forno polvilhei açúcar por cima.

BOLO DE MILHO CREMOSO (sem glúten)

-->

O milho é um cereal e fruto que tem sua origem há mais de 7000 anos no México. Seu nome de origem indígena caribenha significa "sustento da vida" e fez parte da alimentação de civilizações importantes como os Maias, Astecas e Incas.

Cultivado em muitas partes do mundo é um dos alimentos mais nutritivos que existe.

No Brasil, seu consumo já existia como base da alimentação dos índios Guaranis e com a vinda dos Portugueses o cereal foi difundido e se tornou hábito alimentar de todos os brasileiros.

Encontramos hoje aproximadamente 150 espécies de milho, com grande diversidade de cor e formato dos grãos. O milho ainda é base de produtos como o amido, xarope, azeite, bebidas alcoólicas, edulcorantes alimentícios e combustível. 

Ou seja é um produto maravilhoso. Com os quais fazemos muitas receitas doces e salgadas, de dar água na boca!

Aqui está uma dessas receitas e essa é facílima de fazer. Não tem erro, é só preparar e se deliciar!!

E melhor, não tem glúten!!! É pra comer sem medo.

Ingredientes:

1 lata de milho com a água

1 lata de leite 

1 lata de açúcar

1 lata de fubá, flocão ou milharina

1/2 lata de óleo de soja ou de sua preferência (ou 5 colheres de manteiga derretida)

3 ovos

2 colheres de sopa de queijo parmesão ou meia-cura ralado

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador primeiro, o milho com a água dele, o leite, os ovos e a manteiga ou óleo. Bata por 1 minutinho.

Junte o açuúcar, o fubá (flocão ou milharina) e o queijo ralado e bata mais um pouco até incorporar.

Por último coloque o fermento e bata rapidamente.

Coloque essa massa em forma untada com manteiga e fubá, ou a farinha que estiver usando, e leve ao forno 180•C (pré-aquecido)por uns 45/50 minutos, ou até dourar em cima. 

A textura da massa é bem mais líquida que a de um bolo normal. Mas é assim mesmo!

O bolo ficará macio e molhadinho. 

-->

PÃO DE TAPIOCA DE FRIGIDEIRA

Estava aqui pensando em algo gostoso,
aí pensei em pão de queijo!!
E logo me lembrei que estou de dieta!
É isso! A dieta tem que ser seguida... :/
Obter resultados nem sempre é tarefa fácil!

Porém, nas idas e vindas descobrí essa receita.
Surpreendeu-me pelo sabor, textura e o melhor, por ter
baixo índice glicêmico. Não contém glúten e nem gordura!
É simplesmente maravilhoso poder comer sem culpa.

Esse pãozinho cabe dentro da sua dieta e satisfaz
aquela vontade louca de comer um pão de queijo.
Ainda mais pra quem é louca por queijo como eu sou.
Receitinha fácil, rápida e deliciosa!
Faça vc tbém! ;)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca hidratada
2 colheres de sopa de requeijão light
2 colheres de sopa de queijo ralado
Pitada de sal


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha até que fique homogêneo.

É muito importante  usar fogo baixo e colocar a panela mais alta. Para isso, use a grelha do fogão por cima da outra, para que a panela fique o mais distante do fogo.

Em uma frigideira antiaderente e aquecida coloque a mistura e tampe, isso em fogo baixo.

Quando começar a soltar dos lados e estiver dourado pode virar.

Deixe assar até dourar tbém.

Se puro já é uma delícia, imagine com uma geléia e requeijão light como eu fiz.
Ficou incrível!

BOLO DE BANANA COM CANELA

Banana é uma das frutas mais populares que consumimos nas regiões tropicais.

Ela vai bem com tudo! Cozida, frita ou crua....

Há quem ame comê-la misturada a comidas salgadas.

Eu sou dessas! rssss...

Existem variações da fruta, dentre elas, a banana nanica ou dágua, a banana da terra, a banana ouro, a banana maçã e a banana prata, que utilizei nessa receita.

Então vamos lá!!!!

Ingredientes:

2 bananas cortada em rodelas
4 ovos grandes 
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá rasas de canela
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 a 4 bananas fatiadas para colocar por cima
Açúcar com canela para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador: a banana em rodelas, o óleo, açúcar e os ovos. Bata bem e passe para um bowl.

Acrescente a farinha em duas partes, mexendo bem com um fouet. Junte a canela e misture bem. Ao final coloque o fermento, misture ate incorporar e coloque a massa em forma untada com manteiga e farinha de trigo.

Por cima da massa coloque as fatias de banana cortadas na direção do comprimento até cobrir a massa toda. Polvilhe açúcar com canela por cima. 

Leve ao forno pré aquecido 180°C por 50 minutos.

QUICHE LOW CARB

Sabe aquela receita deliciosa e que não pesa na consciência?

Pois é... essa é uma delas!

A minha eu fiz de peito de peru com cebola, mas você pode colocar fazer a sua como imaginar.

Fico pensando que ela combina com salmão, atum, frango desfiado, presunto.

Pode fazer ela vegetariana também se vc não come carne. Deve ficar deliciosa com brócolis e couve-flor, cogumelos e até mesmo só com queijo.

Uma ótima pedida para o lanche da tarde ou para acompanhar uma saladinha.

Coma sem culpa!

Ingredientes: 

2 caixas de creme de leite
4 ovos
6 fatias de peito de peru cortadas em quadradinhos
1 cebola média cortada em lâminas (meia-lua)
1 pires de ricota 
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Misture os ovos, acrescente o creme de leite, a ricota e misture bem. 

Junte o sal, a pimenta do reino, o alho, o peito de peru picado e a cebola.

Pincele um pirex com óleo de côco ou azeite e coloque a mistura. Não escolha um pirex muito grande pq senão a quiche ficará muito fina. 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C  por 40 minutos aproximadamente.

SUNOMONO

Sunomono é uma  saladinha agridoce que encontramos nos restaurantes japoneses.

Se vc conhece sabe bem do que estou falando!

Leve e refrescante essa salada agrada pelo sabor agridoce e pela crocância do pepino.

Ela é bem mais fácil de fazer do que imaginei e vc pode guardar em um vidro como conserva e ter sempre à mão, na hora que estiver com vontade de comer.

Então aprenda agora e faça vc mesmo a sua conserva!

Ingredientes: (rende 1 vidro de 1L)

06 pepinos japoneses
01 xícara de vinagre de arroz
1/2 xícara de vinagre de maçã
3/4 de xícara de açúcar cristal (eu usei açúcar demerara)
04 colheres de sopa de sal fino

Obs: se não tiver vinagre de arroz pode ser feito só com vinagre de maçã, só que a conserva ficará com sabor muito mais suave.


Modo de Preparo:

Primeiramente lave bem o vidro e escalde com água fervendo, inclusive a tampa e deixe esfriar um pouco, escorra a água e deixe secar bem.

Escolha pepinos novos e firmes. Lave-os bem e corte em cortador japonês para que as rodelas fiquem bem fininhas.


Coloque as rodelas de pepino em um recipiente as rodelas e polvilhe o sal por cima, misturando para que o sal pegue em todas as rodelas. Deixe desidratar por 30 minutos.

Leve ao fogo o vinagre com o açúcar, não é necessário deixar ferver, assim que o açúcar derreter (sumir do fundo da panela) desligue o fogo.

Coloque as rodelas em uma peneira e enxagüe bastante em água corrente para que saia todo o sal.

Esprema bem com as mãos para retirar o máximo de água dos pepinos e coloque-os no vidro.

Jogue o vinagre com açúcar por cima dos pepinos até cobrí-los por completo.
Guarde na geladeira sua conserva.

Na hora que for servir a salada polvilhe gergelim preto e branco (torrados em frigideira) e kani-kama em pedaços ou desfiado.

PÃEZINHOS DE TAPIOCA E QUEIJO

Não há nada melhor do que um pãozinho pra lanchar.
Acompanhado de um café quentinho ou de um suco super gelado,
ainda mais nesse calor!!!
Esta receita é super fácil, leva poucos ingredientes e o resultado é:
um pãozinho crocante por fora e macio por dentro. Delicioso!!!

Só tem um detalhe a tapioca usada nesta receita é a tapioca granulada,
não é aquela de fazer bjiú, então fique atento na hora de comprar os 
ingredientes.

Aprenda agora a fazer... Vamos lá!!!!

Ingredientes:

(Rende aproximadamente 12 unidades )

1 xícara de tapioca granulada
1 e 1/2 xícara de leite 
1 colher de chá cheia de sal
1/4 de xícara de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara de polvilho doce
1 ovo
120 gr de queijo ralado (queijo pra pão de queijo ou parmesão)


Modo de Preparo:

Em um panela aqueça o leite, o sal e o óleo, ate começar a fervura.
Em outro recipiente coloque a tapioca e jogue o leite quente por cima.
Mexa sempre pra incorporar bem e esfriar mais rápido.

Quando estiver mais frio, coloque o ovo, o polvilho e o queijo ralado.
Misture bem e se a mistura ficar meio mole, é assim mesmo. 

Com a ajuda de uma colher,  coloque pequenas porções da massa em forma untada com óleo.

Leve ao forno pré-aquecido, 180 ^o C , por aproximadamente 30 minutos. 

Quando estiver levemente dourado em cima já pode tirar.
Se quiser um pão mais crocante por fora, polvilhe um pouco de parmesão por cima antes de assar.