O sabor foi revelado
O creme embaixo instiga
O mel por cima acalma
Sabores do doce
Sabores do sal
Que mistura maluca
Mas ficou sensacional
Ingredientes: (4 porções)
9 lâminas 10x15cm de massa folhada pronta
20 camarões médios com casca e cabeça
1 tomate picado sem semente
2 cebola pequenas picada
2 dentes de alho picados
salsinha picada
pimenta do reino moída a gosto
sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
250 ml de creme de leite
300 ml de caldo de camarão*
300gr de queijo brie (sem a casca)
mel
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Refogue no azeite uma cebola, o tomate e o alho picados. Junte os camarões (limpos e cortados ao meio) e mexa rapidamente por 2 min. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo. Junte um pouco de salsinha picada e deixe esfriar.
Quando o camarão estiver frio, recheie a massa folhada (sob bancada polvilhada com farinha de trigo) e feche-a como uma trouxinha. Reserve.
Em outra panela coloque a outra cebola picada, a manteiga e refogue rapidamente. Junte a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos ou até que a farinha incorpore bem à manteiga.
Junte o caldo de camarão, mexendo bem para não empelotar. Espere ferver e acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta do reino e o queijo brie picado.
Mexa bem, espere o queijo derreter um pouco e o molho engrossar. (Se ficar muito grosso e o queijo ainda não tiver derretido, coloque um pouquinho de água.)
Por fim coloque o creme de leite e espere ferver. Desligue o fogo e junte um pouco de salsinha picada.
Frite as trouxinhas de massa folhada em óleo bem quente. Escorra-as em papel toalha.
Monte o prato colocando primeiro o creme, por cima as trouxinhas fritas e finalize com mel por cima. Sirva imediatamente.
*O caldo de camarão é feito com as cascas e cabeças do camarão, 600 ml de água, 1 folha de louro, salsinha picada e 1 cebola laminada. Leve tudo ao fogo e espere ferver por uns 10 min. ou até reduzir um pouco (lembre-se que vc precisará de 300ml). Passe por uma peneira fina e reserve para utilizar na receita.
