Impossível né?
Essa é mais uma daquelas receitas maravilhosas e simples de fazer que surpreende a todos.
Já colocou o bacalhau pra dessalgar? Então coloca logo e se prepare para os elogios!
Ingredientes:
Rende 4 porções
6 batatas médias descascadas e fatiadas
500gr de lascas de bacalhau
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos pequenos
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
4 dentes de alho picadinho
500 ml de creme de leite fresco
1 pires de parmesão ralado de boa qualidade
10 azeitonas pretas sem caroço laminadas
azeite de oliva extra virgem
pimenta do reino moída
Salsinha picada
cebolinha picada
Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau com umas 12h de antecedência com água gelada (trocando de 2 em 2 hora).
Cozinhe as lâminas (de 0,5cm) de batatas em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque umas 5 colheres de azeite e refogue o alho e a cebola. Depois coloque os pimentões e refogue mais um pouquinho. Junte o bacalhau desfiado e dessalgado e tempere com pimenta do reino moída e refogue mais.
Junte 400 ml de creme de leite fresco e mexa até reduzir e engrossar um pouco o creme de leite.
Acrescente as azeitonas e a salsinha picada. Acerte o sal e desligue o fogo.
Montagem:
Coloque em um pirex ou forma untada com azeite a primeira camada de batatas, uma ao lado da outra evitando deixar buracos. Por cima coloque uma camada de bacalhau. Repita o processo até acabar com uma camada de batatas. Coloque por cima os 100 ml restantes de creme de leite fresco, polvilhe com bastante parmesão ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos coberto com papel laminado. Verifique se a batata amoleceu espetando a ponta de uma faca, se sim, retire o papel laminado e deixe gratinar por mais uns 10 minutos.
Espere esfriar um pouco antes de servir.
