QUICHE LOW CARB

Sabe aquela receita deliciosa e que não pesa na consciência?

Pois é... essa é uma delas!

A minha eu fiz de peito de peru com cebola, mas você pode colocar fazer a sua como imaginar.

Fico pensando que ela combina com salmão, atum, frango desfiado, presunto.

Pode fazer ela vegetariana também se vc não come carne. Deve ficar deliciosa com brócolis e couve-flor, cogumelos e até mesmo só com queijo.

Uma ótima pedida para o lanche da tarde ou para acompanhar uma saladinha.

Coma sem culpa!

Ingredientes: 

2 caixas de creme de leite
4 ovos
6 fatias de peito de peru cortadas em quadradinhos
1 cebola média cortada em lâminas (meia-lua)
1 pires de ricota 
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Misture os ovos, acrescente o creme de leite, a ricota e misture bem. 

Junte o sal, a pimenta do reino, o alho, o peito de peru picado e a cebola.

Pincele um pirex com óleo de côco ou azeite e coloque a mistura. Não escolha um pirex muito grande pq senão a quiche ficará muito fina. 

Leve ao forno pré aquecido a 180°C  por 40 minutos aproximadamente.

SUNOMONO

Sunomono é uma  saladinha agridoce que encontramos nos restaurantes japoneses.

Se vc conhece sabe bem do que estou falando!

Leve e refrescante essa salada agrada pelo sabor agridoce e pela crocância do pepino.

Ela é bem mais fácil de fazer do que imaginei e vc pode guardar em um vidro como conserva e ter sempre à mão, na hora que estiver com vontade de comer.

Então aprenda agora e faça vc mesmo a sua conserva!

Ingredientes: (rende 1 vidro de 1L)

06 pepinos japoneses
01 xícara de vinagre de arroz
1/2 xícara de vinagre de maçã
3/4 de xícara de açúcar cristal (eu usei açúcar demerara)
04 colheres de sopa de sal fino

Obs: se não tiver vinagre de arroz pode ser feito só com vinagre de maçã, só que a conserva ficará com sabor muito mais suave.


Modo de Preparo:

Primeiramente lave bem o vidro e escalde com água fervendo, inclusive a tampa e deixe esfriar um pouco, escorra a água e deixe secar bem.

Escolha pepinos novos e firmes. Lave-os bem e corte em cortador japonês para que as rodelas fiquem bem fininhas.


Coloque as rodelas de pepino em um recipiente as rodelas e polvilhe o sal por cima, misturando para que o sal pegue em todas as rodelas. Deixe desidratar por 30 minutos.

Leve ao fogo o vinagre com o açúcar, não é necessário deixar ferver, assim que o açúcar derreter (sumir do fundo da panela) desligue o fogo.

Coloque as rodelas em uma peneira e enxagüe bastante em água corrente para que saia todo o sal.

Esprema bem com as mãos para retirar o máximo de água dos pepinos e coloque-os no vidro.

Jogue o vinagre com açúcar por cima dos pepinos até cobrí-los por completo.
Guarde na geladeira sua conserva.

Na hora que for servir a salada polvilhe gergelim preto e branco (torrados em frigideira) e kani-kama em pedaços ou desfiado.

PÃEZINHOS DE TAPIOCA E QUEIJO

Não há nada melhor do que um pãozinho pra lanchar.
Acompanhado de um café quentinho ou de um suco super gelado,
ainda mais nesse calor!!!
Esta receita é super fácil, leva poucos ingredientes e o resultado é:
um pãozinho crocante por fora e macio por dentro. Delicioso!!!

Só tem um detalhe a tapioca usada nesta receita é a tapioca granulada,
não é aquela de fazer bjiú, então fique atento na hora de comprar os 
ingredientes.

Aprenda agora a fazer... Vamos lá!!!!

Ingredientes:

(Rende aproximadamente 12 unidades )

1 xícara de tapioca granulada
1 e 1/2 xícara de leite 
1 colher de chá cheia de sal
1/4 de xícara de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara de polvilho doce
1 ovo
120 gr de queijo ralado (queijo pra pão de queijo ou parmesão)


Modo de Preparo:

Em um panela aqueça o leite, o sal e o óleo, ate começar a fervura.
Em outro recipiente coloque a tapioca e jogue o leite quente por cima.
Mexa sempre pra incorporar bem e esfriar mais rápido.

Quando estiver mais frio, coloque o ovo, o polvilho e o queijo ralado.
Misture bem e se a mistura ficar meio mole, é assim mesmo. 

Com a ajuda de uma colher,  coloque pequenas porções da massa em forma untada com óleo.

Leve ao forno pré-aquecido, 180 ^o C , por aproximadamente 30 minutos. 

Quando estiver levemente dourado em cima já pode tirar.
Se quiser um pão mais crocante por fora, polvilhe um pouco de parmesão por cima antes de assar.

AMBROSIA

Uns dizem que a sobremesa é de origem portuguesa,
outros de que tem um pézinho na Espanha...

Aqui no Brasil ela faz sucesso nas mãos das doceiras e
das vovós, e adoça as mesas das famílias de Minas Gerais, Goiás e Rio Grande do Sul há anos.

Só não vale pular etapas e largar a panela no fogo, 
esse doce exige  cuidado e atenção. 
E vou lhes dizer que o resultado compensa.

Ingredientes:


3 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água
2 litros de leite integral
1 pau de canela
4 cravos da índia
10 gemas 
6 claras

Modo de Preparo:


Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture com cuidado e leve ao fogo para ferver até formar uma calda rala.

Enquanto faz a calda bata os ovos em uma batedeira até dobrarem de volume.

Junte a canela e os cravos à panela, os ovos batidos e o leite. 

Fique atento pq quando o leite começar a ferver o líquido vai querer transbordar, mexa com cuidado para ir misturando os ovos ao leite, mas mexa só quando for necessário.

Em fogo médio deixe o doce cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Assim que o caldo reduzir, sem secar, desligue o fogo e espere esfriar para guardar na geladeira.

SALADA TURCA DE LENTILHAS

A lentilha é cultivada há pelo menos 8000 anos e é um alimento muito importante na base alimentar de vários povos. 

As variedades disponíveis são diversas, entre preta, amarela, vermelha, laranja, verde e marrom, sendo as duas últimas as que melhor mantêm seu formato após o cozimento.

Temos o costume de comê-las no Réveillon, como superstição para dar sorte.

Mas os benefícios dessa leguminosa são tantos, que deveríamos comer muito mais vezes.

Além de  ajudar  a emagrecer, auxilia o sistema cardiovascular, ajuda no ganho de massa magra e ainda previne a anemia, entre outras coisas.

Tá bom demais, não está? 

Então faça você mesmo essa salada e aproveite tudo de bom que ela pode lhe oferecer.

Ingredientes:

1/2 saco de lentilhas 

1/2 saco de grão de bico

10 damascos cortados em tiras

20 tomates cerejas 

1 pires de uvas-passa escura sem caroço

2 cebolas grandes picadas em cubinhos pequenos

1 alho-poró cortado em rodelas

1 colher de café de pimenta do reino preta moída 

1 colher de café de cominho em pó

azeite a gosto

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 pires de hortelã picada

Modo de Preparo:

Cozinhe o grão de bico só com sal na pressão por 25 minutos mais ou menos. Se estiver macio, escorra e retire as peles dos grãos esfregando entre as mãos, elas se soltarão facilmente. Reserve.

Em uma panela, refogue metade da cebola com o alho-poró no azeite.

Junte as lentilhas, coloque um pouco de sal e refogue um pouquinho, coloque água suficiente para que cubra as lentilhas e deixe cozinhar até elas amolecerem, sem ficar muito mole, senão elas vão se desfazer na hora de misturar a salada. Não coloque na pressão.

Quando estiverem cozidas se ainda tiverem água, escorra-a e coloque no pirex para esfriar.

Junte o grão de bico cozido e frio, junte o restante da cebola picada, a hortelã picada, os damascos, as uvas-passa, os tomates cereja inteiros. 

Regue com azeite, coloque o vinagre, a pimenta do reino e o cominho moídos e misture bem.

Acerte o sal e leve a geladeira até a hora de servir.